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食用油如何保存 最全食用油保存方法

本文作者:养生方法网 更新时间:2019-08-16 08:35:09
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盛放容器处理

1、盛油前应把容器洗净擦干,装油后盖严盖,避免长时间和空气接触。

2、盛油不要用塑料桶和金属的容器,可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶。因为金属离子是较强的促氧化剂,易引起油的氧化酸败。

3、最好选择一个小口的瓶,这样可以避免油的香味挥发过多。

4、最好选择多个小瓶保存,避免经常开启加快油脂的氧化,引起油变质。

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5、最好选择深颜色的瓶子保存,可有效避光。

6、不要选择已经盛油很久的瓶子,盛油很久的瓶子在反复开启的过程中,残留的油已经部分氧化,生油倒进来只会加快生油的变质速度,影响生油的品质。

2 添加保护剂

1、在瓶中放入适量的食用盐并使盐充分的溶解,等到没有食盐沉淀后放置在阴凉处一段时间,澄澈后再把香油倒入玻璃瓶中保存即可,可延长保质时期。

2、加入抗氧化的维生素E,对控制酸败有一定作用。比例为500g油一颗VE胶囊。

3 储藏地点注意

1、存放在干燥避光通风的地方,避免光照和热加快油脂氧化速度。觉得不保险的还可以在油瓶外面套一个黑色塑料袋,能有效避光。

2、不要将油瓶离火源太近,高温会加快油的氧化速度。

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4 保存注意事项

1、用过的熟油不能与生油在一起保存,否则会导致油全部变质。

2、已经变质的油绝对不能再食用。

3、尽量买小包装的油,缩短保存时间。

4、在购买的时候尽量买最近生产的油,使有更充足的存放时间。

5、反复多次油炸过的油最好直接舍弃。


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