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食物掉地上5秒能吃吗?5秒规则其实不可信

本文作者:养生方法网 更新时间:2019-08-14 08:35:09
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  肯定不少人听说,食物掉在地上5秒内,就可以捡起来吃。那么在5秒以内捡起来真的还能吃吗,其实这个5秒的规则并不准确,这取决于食物上的细菌。

  不小心将食物掉落在地上,不少人会迅速拾起,吹一吹吃下去,美其名曰“不干不净,吃了没病”。民间也一直有传闻称,食物掉到地上后,如果在5秒以内捡起来就还能吃,超时则不宜食用。这一说法到底有没有科学依据?7日,营养专家接受采访时表示,一旦食物掉到地上细菌就会瞬间转移,为健康起见最好不要吃。

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  广州军区武汉总医院营养科主任韩芳表示,“5秒规则”并不准确。食物落在地上多久滋生细菌以及细菌量有多少,还需要考虑多方面因素。如在阳光暴晒下,细菌繁殖速度慢,食物掉在地面接触的细菌就少;阴暗潮湿的环境下,细菌繁殖速度快,食物接触地面接触的细菌就多。而且,地面清洁度越低,转移到食物上的细菌数量就越多。沾染细菌的多少,还和与地面的接触面积有关。如果食物掉地的瞬间,在没有接触到地面时接住则关系不大。食物只要接触到地面,细菌瞬间就会转移到食物上。

  韩芳说,过去食物比较匮乏,掉在地上的食物捡起来简单处理一下还吃,这一习惯显然不健康。细菌是肉眼看不见的,尽管食物看上去仍然干净,但还是尽量不要食用,否则可能引起呕吐、腹泻等各种消化道疾病。

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