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食品消毒灭菌与当下食品安全

本文作者:养生方法网 更新时间:2019-08-11 12:35:09
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  食品安全事件,屡见不鲜。

  有毒大米、三聚氰胺、陈馅月饼、豆奶中毒、苏丹红、湖南某茶油、染色馒头、回收奶事件、食用明胶、某火腿肠的“咀虫门”……

  政府也加大打击力度。近期,各地食品监管部门,纷纷出击:山东各地加强夏季食品安全监管、 四川“黑名单”重点监管滥用食品添加剂企业、江苏省食品药品监督管理局印发全省食品药品监管系统宣传、 湖北七措施强化保健食品监管……

  作为食品人,更加关注的是食品安全的技术层面。

  不少食品技术人员,往往会困惑于这么几个问题。加工过程,符合规范,看不到什么不良之处,可食品的菌落总数经常超标;或者,出厂时是合格的,随后又出现菌落总数超标问题。

  问题不仅仅在于此,还有储存、运输、销售等众多环节。仔细分析,其实问题出在食品消毒(杀)菌技术的选择或者使用中出现短板。

  一般中小食品企业,不太可能造万级无菌车间。选择化学药剂、巴氏、机械除菌、热力消毒、含氯化合物等消毒灭(杀)菌技术。且不谈效果,其负面影响还是比较明显的。

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  面对这种问题,国外发达国家采用的成熟技术之一,就是NICOLER食品消毒灭(杀)菌技术,该技术源自德国。其工作原理为:NICOLER发生腔组合成三级双向的等离子体静电场,通过生成大量的等离子体完全杀灭空气中的霉菌、细菌及员工自身的发菌,再组合药物浸渍型活性炭等组件进行二次杀菌过滤,经处理后的洁净空气大量快速循环流动,使受控环境保持在“无菌无尘”标准,实现“边工作、边消毒”同步效果,控制食品在制作及包装等各个环节的微生物二次污染问题。

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  另外,还可以使用这种技术制造的手部消毒器。确保食品消毒灭(杀)菌的效果。

  据上海康久环保科技有限公司工程师周立法介绍,NICOLER食品消毒灭(杀)菌技术,应用十分广泛,能满足食品生产、储存、运输、销售等众多环节,不被空间所限制。

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  食品安全,应当重视,食品监管,同样十分重要。不过,食品企业采取可靠的食品消毒灭(杀)菌技术却是当务之急!

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