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猪耳朵可以冷冻吗 清洗方法

本文作者:养生方法网 更新时间:2019-09-08 10:05:09
猪耳朵可以冷冻吗 清洗方法

猪耳朵相信很多人都吃过,吃起来咯嘣脆,而且丝毫没有油腻的感觉,一般是卤制后食用。那么,猪耳朵可以冷冻吗?猪耳朵怎么保存?

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猪耳朵可以冷冻吗

新鲜的猪耳朵如果用炒的方法制作成菜,则不宜长时间保存,一般用保鲜袋包裹好,放冰箱冷藏室内保存1-2天。如果猪耳朵需要长时间保存,可把猪耳朵刮洗干净,擦净表面水分,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。

猪耳朵怎么清洗

常规的处理步骤

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1、首先如果有毛毛的话,有茸毛的地方可以用火燎一下;

2、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味;

3、水开后焯一下,还是为了去掉腥味。

猪耳朵怎么切

猪耳朵就是猪的耳朵,它的口感香脆,可以制作很多菜肴。猪耳朵买回来之后,先把猪耳朵飞水洗干净再换水用生姜煮熟,煮到六-八成熟,放至凉透,热的温的都切不好的。从耳尖开始片切,斜着切,刀工要稳,第一要薄,第二要大张,第三要有层次(既要有软骨,也要有肉,还要有皮)。

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挑选猪耳朵的方法

选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽,无残留猪毛以及毛根,猪耳朵质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。

如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,就不要买了。

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