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猪皮冻可以用高压锅吗 猪皮冻制作技巧

本文作者:养生方法网 更新时间:2019-09-02 10:05:09
猪皮冻可以用高压锅吗 猪皮冻制作技巧

猪皮冻需要熬制很长的时间,高压锅经常被用来炖骨头、炖鸭汤等这些不易煮熟的食物。那么,猪皮冻可以用高压锅吗?高压锅怎么做猪皮冻?

猪皮冻可以用高压锅吗

可以。现在的家用电器真是很智能,多功能锅一锅多用,做饭,做粥,还可以做肉,鱼,还有高压锅的功能,做美食又快又好,要做皮冻也很简单只需20分钟左右就可以做好,倒是感觉准备的时间比较费时。

肉皮冷水下锅还是开水下锅好

1、先将肉皮放入冷水中,大火煮开后建议将第一遍的开水倒掉,也就是焯一下,那样干净

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2、用温水冲洗肉皮

3、等肉皮放凉后,再次放入冷水中大火煮开

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4、改小火慢炖

高压锅怎么做猪皮冻

工具/原料

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猪皮250克、大葱一小段、生姜2片、八角一颗、花椒6颗、盐少许

方法/步骤

1、将猪皮用水泡2-3小时,洗净放高压锅不加盖煮5分钟。

2、捞出猪皮,沥水,倒掉煮猪皮的水,待猪皮温热或凉后将猪皮正反面搭理干净,特别是内面的肥肉要全部剔除干净

3、将整理好的肉皮冲洗干净,切段4cm长,0.5cm宽,放入高压锅,加肉皮3倍水,加入准备好的佐料加盖上阀上气后压5分钟,关火。

4、可以开盖后取出佐料,再盖上盖不上阀,小火焖煮30分钟。等凉后放入容器,藏入冰箱。

5、吃的时候切片装盘,配上自己喜欢的佐料就OK啦。

注意事项

喜欢软爽可以多焖煮一会,喜欢Q弹的可以将水量减少一点。

成冻的关键

汤一定要浓粘,凉后才能硬实筋道。倒入有盖的深容器中,周围抹点油,稍凉后冬天自然冷冻或放入冰箱内成冻,第二天切吃即可。做成功了,颜色鲜嫩明亮,口感弹弹,味道清爽。

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