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牛肉板面的做法 步骤

本文作者:养生方法网 更新时间:2019-09-07 10:05:09

简介:满大街都是不同的小面馆,拉面、抻面、板面等等,各有特色,就是卫生问题让人望而却步。自己动手在家做,真是太好不过了。我家先生就喜欢吃面,所以我就练着做各种味道的面条,现在连我自己都喜欢上了吃面条。

准备时间:2小时以上

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

面粉:300g

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酱牛肉:50g

鸡蛋:1个

油菜:1棵

辅料:

香葱:适量

盐:适量

鸡粉:适量

碎米芽菜:适量

牛肉汤:适量

步骤:

1.无论是做什么样的面条,和面要硬,而且要放入少许的盐。和成面团后,往面里加入适量的油,再次和匀,使面团很光滑。

2.将面团擀成面片。

3.用刀切成长条。

4.放入容器。容器底部抹上一层油,然后放入放入面片,再将油涂匀整个面片。

5.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,至少4个小时。(我是晚上和好了面,在冰箱放了一宿,拿出来的面,非常的有劲)

6.取出一个面片。

7.用擀面杖先擀扁长,然后两手捏两头,一边甩,一边抻。

8.抻出来的扁面条,要铺开放置,防止粘连。

9.油菜洗净,切成两半,鸡蛋煮熟,切成两半。酱牛肉切片。备用。

10.用一个大碗,将香葱,碎米芽菜、鸡粉放入碗中,做底料。

11.将牛肉汤热开。

12.倒入装有底料的大碗中。

13.锅中水开,放入面条,再锅开,就可以捞出,放入牛肉汤的碗中。

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14.将油菜在开水中焯一下即可捞出,放在面的表面。鸡蛋,牛肉片也同时放在面的表面。一碗热腾腾的牛肉板面就可以动嘴开吃啦。

小贴士

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和好面一定要有足够的时间去醒面,这样面条会很劲道。牛肉汤是酱牛肉时留下的汤,很美味。

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