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牛肉扯面的做法 步骤

本文作者:养生方法网 更新时间:2019-09-02 10:05:09

简介:因为不喜欢制作时油腻腻的感觉,就把油扯面做了改良,一样的口感,一样的美味,做法简单好学,面醒好后直接切条扯薄下锅煮熟即可。北方人爱吃面食、做面食打小受家庭熏陶,和面环节不会去计量比例,软的、硬的可以做到游刃有余。做扯面面粉和水的比列很重要,水量不要多。我为了上菜谱便于豆亲参考专门称量了面粉和水,400g面粉+200g水+3g盐。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

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食材

主料:

红烧牛肉:500g

中筋面粉:400g

辅料:

白菜:适量

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香菜:适量

盐:3g

水:200g

步骤:

1.顿好的红烧牛肉

2.400g面粉加200ml水、3g盐,用面包机活好后装保鲜袋放冰箱保鲜层醒1个小时,拿出糅光后分成2份。

3.擀成薄片,切1.5cm宽长条状。

4.多条两头对其,用力均匀扯面。

5.白菜切细丝飞水备用

6.面条煮熟放些白菜、香菜、浇上牛肉。香喷喷的牛肉扯面开吃!

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小贴士

1、面为硬面,面粉与水的比例2:1。2、粗细按个人喜欢调整。

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