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牛肉干是发物吗 确实是发物

本文作者:养生方法网 更新时间:2019-09-01 10:05:09
牛肉干是发物吗 确实是发物

牛肉干是发物,牛肉性温的,但是制作牛肉干加入了很多发物的香料,所以牛肉干也变成了发物。

牛肉干是发物吗

牛肉干是发物。

牛肉是生活当中大家经常会吃的一种食物,关于牛肉的营养价值也是很高的,比如牛肉在平时可以滋补,我们的身体能达到强壮筋骨的作用,只要是性温的才是发物,所以牛肉并不是发物,但是由于牛肉干的制作过程中加入了很多是发物的香料,导致牛肉干也变成了发物。

牛肉干的做法

原料:

新鲜牛肉500克(500克的牛肉做好会只有400克左右)辣酱(选择口味最好的)

花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许,芝麻50克

1.将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块,放入锅中加少许盐煮至七八成熟,捞出晾凉后切为厚0.2 ~0.3厘米的大薄片;

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2.汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料,烧沸后放入切好的牛肉片,旺火煮30分钟;

3.捞出沥去水分,用电烤箱(或炭火)烘干即可食用,如煮肉时味不佳,烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干,香味浓郁,口感良好。

自制牛肉干的技巧

自制牛肉干的制作方法其实并不难,只需要根据菜谱中的步骤就可以大致完成,但是在制作过程中仍需要注意一些技巧。牛肉干怎么做好吃呢?首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间的讲究。

1、有不少人制作出来的牛肉干没有酥脆感,入口不化渣,这可能是选料不精,未能选择净瘦肉,肉中含有肥肉、筋络之类材料。比如,制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉。另外,还有一个可能是在加工时未能将筋膜剔尽,或者是牛肉片切得太厚。

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2、制作牛肉干的时间上也需要严格把控,油炸温度与时间要够,必须将牛肉片薄、炸透。风干牛肉的风干时间则需要根据天气的干燥和日照的情况来决定,一般都是1到3天左右,根据各地的实际天气情况来定。

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3、制作牛肉干不宜佐料太多,主客易位。牛肉干是以牛肉为主,辅之以多种调料的食品。然而一些人却往往调料多于主料,特别是油辣椒放得过多,以致掩盖了牛肉的香酥感,掩盖了牛肉干本身的色、香、味。

牛肉干吃多了会长胖吗

显然,这就要看你到底吃了多少牛肉干了!一般来说,一百克的牛肉干含有500大卡的热量,相对来说牛肉干的热量算是有点偏高了。此外,牛肉干中还含有一定的脂肪和较高的胆固醇。

因此,适量吃牛肉干会使你更加健壮,但是如果吃多了牛肉干就会发胖了。减肥期间的人士最好是不宜多吃牛肉干,否则短时间内很难消耗掉这些热量。一般来说,建议大家每天吃不超过无50克的牛肉干。虽然牛肉干好吃,不少人都无法阻挡它的诱惑,但是为了甩掉肥肉,最好还是管住嘴吧!

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