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牛肉属于热性还是凉性?

本文作者:养生方法网 更新时间:2019-09-01 10:05:09

在平时的生活中,人们会吃很多种肉类,其中牛肉是人们吃得比较多的一种,和猪肉一样,平时吃牛肉没有太多的禁忌,男女老少都可以放心吃,尤其是那些身体虚弱的人,或者经常从事运动的人都需要多吃牛肉,因为吃牛肉可以强身健体,那么牛肉是热性还是凉性呢?

牛肉属于热性还是凉性?

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牛肉,性微温,人有七经,牛肉入脾经,有健胃益气之功,壮筋骨之效。与羊肉相比,其温和很多很多,羊肉多食易激惹旧病复发,但也有个体差异,一些人不发旧病,一些人容易引发;猪肉性微寒,入脾胃经,润肠生津,但多食易生湿气多痰。

牛肉是酸性还是碱性

牛肉是酸性食物,好吃的东西几乎都是酸性的,如:鱼、肉、米饭、酒、砂糖等,全都是酸性食物,相反,碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。

动物的内脏﹑肌肉﹑脂肪﹑蛋白质﹑五谷类﹐因含硫(S)﹑磷(P)﹑氯(Cl)元素较多﹐在人体内代谢后产生硫酸﹑盐酸﹑磷酸和乳酸等,他们是人体内酸性物质的来源;而大多数菜蔬水果﹑海带﹑豆类﹑乳制品等含钙(Ca)﹑钾(K)﹑钠(Na)﹑镁(Mg)元素较多﹐在体内代谢后可变成碱性物质。

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牛肉的营养成分

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

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牛肉是热性还是凉性牛肉是酸性还是碱性

牛肉干做法

先将牛肉切片,加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热,放油(可以兑一点花椒油),下牛肉片,

炒散。加料酒,一两勺生抽,一勺老抽。加干辣椒,炒炒炒,加姜粉,炒,

加五香粉,炒,加孜然粉,炒,快出锅时加花椒粉,炒至水分干,有香味,

牛肉呈深褐色,关火。撒一把炒香的芝麻,拌匀,出锅。

注意:

1、一直用的是牛腩炒,切大约5毫米厚的片。

2、这次做的时候直接用了花椒,最后出锅的时候又加了点花椒粉。

3、建议大家用铁锅炒,加了调味粉以后,很容易粘锅。

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