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零失败、无添加的草莓酱

本文作者:养生方法网 更新时间:2019-08-14 08:35:09
html模版零失败、无添加的草莓酱

文:苗苗妈

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材料

草莓:500g
砂糖:250g
冰糖:50g
柠檬:1个

步骤介绍
1买来的草莓洗净,去蒂,挑出坏果后用淡盐水浸泡15分钟
2草莓沥干水分后切小块,也不要切得太碎,不然煮的时候就会煮成糊状,影响口感,我喜欢那种肉肉的有点果肉感的,一般大草莓我切成四块,小草莓切两块就可以了
3在切好的草莓块中加入白砂糖拌均匀,然后封好保鲜膜放入冰箱冷藏5小时以上(最好冷藏24小时),让草莓的果胶充分的析出,加糖的多少根据自己的爱好,糖加的多也防腐哦
4我冷藏了26个小时,中间拿出来拌了几次,让糖充分的和草莓融合,这时候草莓的水分和果胶已经充分渗出来了,可以进行下一步了
5让草莓和析出的水分一起放锅里大火翻炒,无需加水,可以用不锈钢锅,千万不要用铁锅,不停的翻炒至草莓变软,中间要用铲子按压草莓,使它变得块小一点,然后转中小火慢慢熬,中间也要不断的翻炒,避免糊锅底,中间我尝了一下觉得有点酸,考虑到一会还要放柠檬,就又加了一些冰糖
6柠檬洗净,切开,可以用榨汁机取柠檬汁,我就直接手挤的,柠檬是防腐的哦!这个柠檬不是我们秒杀的8.8元2斤那个,那个还没到货呢,我急用,从楼下水果店买的,2个6元,真贵
7然后要把那些白色的沫沫撇掉,那个是涩的,会影响草莓酱的口感的

8然后再继续熬一会,等熬到浓稠的状态,关火,趁热盛到事先消毒好的玻璃瓶里,现在的草莓酱还是流动状态的,等凉了以后,果胶就会凝固,到时候就会黏糊糊的特别好吃了

9草莓酱装8分满就可以,然后趁热拧紧瓶盖,倒过来放一小时,不要移动,冷却后放冰箱,可以保存好几个月呢

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是不是很简单,赶快去买草莓做起来吧!

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