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雪莲果去皮变黑了还能吃吗

本文作者:养生方法网 更新时间:2019-08-13 08:35:09

雪莲果去皮变黑了还能吃吗

雪莲果去皮变黑了还能吃的,雪莲果含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防止变色,可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。

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但是雪莲果要是变黑了就吃不了,因为变质了,雪莲果中含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质,对人体是有很大益处的。特别是现在人们生活压力过大,工作节奏脚步加快,适当的吃些雪莲果对缓解情绪紧张也是有很大帮助的。

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雪莲果的吃法:1、从土里采雪莲果出来后,只要把表皮土洗掉,削去皮,即可作水果一样直接啃来吃,若能在采摘后放上两三天,更能增加甜度2、若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤,便成了一道原住民的冬令滋补佳肴3、可根据各地饮食习惯,制作出各式菜肴,也是不错的烹调方式4、现在更有业者看准此市场,以雪莲果为源料,研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等,让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。

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