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爪印蛋糕卷的做法 步骤

本文作者:养生方法网 更新时间:2019-09-02 10:05:09

简介:第一次做有花样的蛋糕卷,貌似每次做蛋糕卷的时候撕那层油纸的时候总有一部分颜色撕不掉,不知道怎么回事呢?
所有做的花样底部还带有颜色,那个爪印不是很清晰了,有点遗憾

昨天听好豆达人说要么就是没有立即揭开,要么就是火候大了,下次继续努力O(∩_∩)O~

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鸡蛋:5个

白糖:60g

低筋粉:85g

辅料:

油:40g

纯奶:40g

白糖:30g

可可粉:适量

步骤:

1.蛋清蛋白分离

2.准备其他材料

3.蛋黄加入30糖搅拌均匀

4.加入油

5.加入奶

6.晒入粉

7.翻拌均匀

8.蛋白打发至鱼眼泡加入三分之一白糖

9.分三次打发后一直打发

10.打发至硬性发泡

11.一点蛋黄糊加入可可粉

12.再加入一点蛋白泡

13.装入保鲜袋,没有裱花袋了,呵呵

14.挤出小爪印

放入烤箱烤5分钟

15.剩余的蛋黄加入三分之一蛋白,然后全部搅拌好

16.倒入烤花的爪印上

17.剩余的可可糊,我给挤在上面了

18.烤箱150°30分钟

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19.烤好后立刻反过来

20.撕掉纸,瞧这是失败的地方,唉

21.然后冷却卷起冷藏定型

22.切成两半即可

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23.切小块

小贴士

自己的失败就是撕纸,达人懂得指点下,我想可能还是火候大了点

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