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爪印慕斯的做法 步骤

本文作者:养生方法网 更新时间:2019-09-02 10:05:09

简介:【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】我想所有人对萌萌的美好的东西都没有免疫力吧,做了个萌萌的爪印慕斯,光是看,心都快融化了,这款慕斯蛋糕我估计能让所有小女孩尖叫啦,而且好吃爆了好不拉,白色的部分是原味奶香的,还加了香草精,浓浓的奶香和香草味道,冰激凌的口感,爪印粉红色部分是加了树莓,纯天然的颜色,有点酸酸甜甜的感觉,中和一下,不那么腻,简直吃了就停不下来啦!

准备时间:10-20分钟

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

蛋黄:40g

淡奶油:70g

牛奶:80g

细砂糖:40g

吉利丁片:15克

打发淡奶油:245g

细砂糖:40g

辅料:

树莓:适量

香草精油:适量

步骤:

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1.先烤一片蛋糕片,我用的烤戚风蛋糕的方法,大家也可以用烤海绵蛋糕啊,等等

2.然后用模具在蛋糕片上切一下,把蛋糕留在模具里,外面在包上锡纸。

3.蛋黄加细砂糖搅拌均匀

4.奶油和牛奶加热至沸腾

5.加热好的淡奶油和牛奶慢慢的倒入蛋黄里,边倒边搅拌

6.然后在加热,边加热边搅拌,加热到有点浓稠离火。

7.吉利丁片用水泡软

8.然后把吉利丁片放入蛋黄奶油酱里,搅拌均匀,放凉至室温即可

9.淡奶油加40g细砂糖打发,和蛋黄奶油酱混合均匀

10.加入适量香草精油混合均匀

11.倒入模具,冷藏至凝固

12.把蛋糕脱模,在爪子上挖几个洞

13.剩下的淡奶油里加入树莓

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14.混合均匀

15.把树莓奶油倒入爪印部分,冷藏凝固即可

小贴士

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1:在蛋黄里加入沸腾的奶油时,一定要慢慢一点一点加入,然后同时不停地搅拌,这样才不会一下子把蛋黄烫熟结块,如果混合的特别好就没有结块了,如果结块可以过筛一下。

2:蛋糕脱模的时候可以用吹风机吹一下,就能轻松脱模了!

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