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爆腌青菜的做法

本文作者:养生方法网 更新时间:2019-09-01 10:05:09
爆腌青菜的材料青菜400g毛豆相克食物200g干辣椒相克食物新鲜的小米相克食物椒也可以盐1.5-2小勺糖1-2小勺(可省略) 爆腌青菜的做法图片步骤,怎么做爆腌青菜好吃? 青菜洗干净,准备切碎,先这样叠整齐这样把叶子和茎切两端叶子部分卷起来切碎茎纵向切三刀再横向切碎都倒在大盆里,撒上盐,用量1.5-2小勺,用量按自己口味比炒菜多一点点就好。用力抓匀,腌制3-4小时。趁腌制的时候剥毛豆干辣椒切碎和毛豆放在一起倒入刚没过的水这个时候青菜已经差不多腌制好了先尝尝青菜的汁水咸度,觉得过咸就用水冲一冲挤干水分,不咸的话待会儿煮毛豆的时候加点盐把毛豆干辣椒水一起下锅中小火煮煮到水分收干毛豆也软了,放点油炒一炒挤干水分的青菜也一起炒炒最后按个人口味放点糖炒匀就可以出锅了!

温馨提示:

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我用的是干辣椒才要先用水煮,新鲜辣椒和青菜一起炒就好了
冬天打过霜的青菜做这道最合适,不用放糖就很清甜
煮过的毛豆水很鲜不用放味精之类的,当然想放也行!
冷却后更好吃!

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